Recetas dibujadas

Tras dos años de dibujo con múltiples interrupciones y emociones de por medio, por fin podemos disfrutar de este primer trabajo editorial. Lo que comenzó como una manera jocosa de contar la forma de cocinar un pisto, se ha convertido en una pequeña muestra de la cocina vinculada a Córdoba.

20 ilustraciones de 20 recetas de Córdoba, acompañadas por 20 textos cortos alusivos a cada receta, en los que he intentado aportar algún dato alusivo a la etimología de su nombre, alguna referencia histórica que nos ayude a contextualizar lo que nos comemos o alguna experiencia o reflexión personal vinculada al plato en cuestión. Este, por ejemplo, acompaña  a la Ensalada de naranjas de Palma del Río:

Lleva azahar, lleva olivas,
Andalucía, a tus mares.

Del poema Baladilla de los Tres Ríos, Federico García Lorca.

O este más descriptivo, es el que acompaña al Salmorejo:

El origen de la palabra salmorejo es tan rico y diverso como las variantes de la receta. Según el diccionario de la RAE del año 1817, la palabra proviene de Oxalme muria: salmuera con vinagre. Otras fuentes encuentran su etimología en Sal-moretum: Moretum, Mortarium, Mortero. El moretum es una salsa, de origen romano, que se elaboraba con un mortero. Y, cómo no, también tenemos aportes etimológicos andalusíes. Almorí: Se trata de una masa elaborada con harina (en algunos casos de cebada), abundante sal, miel, vinagre y especias diversas en la cocina medieval española de Al-Ándalus.

La edición del libro ha sido coordinada por Un Bosque en Casa.

Diseño de colección: Pablo Gallego

Co-editores: Bodegas Robles de Montilla Moriles, Almazara Alcubilla Luque y Ajos La Abuela Carmen.

Difusión, presentación y estrategia: Juan Bolaños

Puedes encontrar nuestras publicaciones en los siguientes puntos de venta:

• Librería Luque, Calle Jesús María, Córdoba.
• Librería Títere, Calle Doce de Octubre, Córdoba.
• Librería Anticuaria Laberinto, Ronda de Isasa (Ribera), Córdoba.
• Librería Andaluza, Plaza del Cardenal Salazar, Córdoba.
• Papelería El Camping, Manuel de Falla, Córdoba.
• Fotogallery, Ángel de Saavedra, 5, Córdoba.
• Fotogallery, Camino de los Satres, 1, Córdoba.
• La buganvilla, Puerta de Almodovar, Córdoba.
• Ideas Comercio Justo, Claudio Marcelo, Córdoba.
• Las tiendas de la Cultura, Claudio Marcelo, Córdoba.
• Miró Cultural Shop, Claudio Marcelo, Córdoba.
• La palabrería, Mercado Sánchez Peña (La Corredera), Córdoba.
• A Punto Escuela de cocina Librería, Hortaleza, 64, Madrid.

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PVP 18€ 

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